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Árbol de pan

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Árbol de pan: un árbol frutal monoico de la familia Mulberry, género Artocarpus. La fruta del pan de la patria son las islas occidentales del Océano Pacífico. Se cree que originalmente creció en Nueva Guinea y solo entonces se extendió por Oceanía.

Árbol de pan: una planta bastante grande y de rápido crecimiento. En condiciones favorables, su altura puede alcanzar los 26 metros, pero principalmente un árbol no supera los 20 metros. Externamente, la planta se puede comparar con el roble. Su corteza es lisa, gris. Las ramas son diversas: perras delgadas, largas o gruesas.

Dependiendo de las condiciones climáticas, el follaje del árbol es caducifolio o de hoja perenne. La forma de los árboles también es muy diversa. Hay árboles pinados y árboles sólidos. Las hojas de la planta son grandes y gruesas. Todas las partes, incluida la fruta de pan inmadura, contienen jugo lácteo, látex, que es bastante pegajoso al tacto.

La fruta del pan florece con flores verdosas recogidas en grandes inflorescencias bisexuales. Las flores masculinas florecen primero, pero aparentemente poco visibles, recogidas en inflorescencias alargadas. Las flores femeninas se recogen en grandes inflorescencias en forma de mazas. Después de la polinización de las inflorescencias femeninas, crecen juntas en una sola fruta, que en apariencia se puede comparar con un melón pineal. A medida que madura la fruta del pan, su color cambia de verde a amarillo parduzco.

Los frutos del árbol son bastante grandes y su peso a veces supera los 4 kg, y su diámetro alcanza los 30 cm. Los frutos verdes tienen una estructura sólida con pulpa fibrosa con almidón, y cuando los frutos maduran, se vuelven más suaves, la pulpa adquiere un sabor dulce y adquiere un sabor cremoso. color amarillo

La fruta del pan es bastante resistente a la sequía y puede soportar hasta tres meses sin riego, pero para que el árbol dé buenos frutos, es aconsejable regar regularmente el suelo. La madera no tiene pretensiones para el régimen de temperatura y se siente muy bien a una temperatura de +40 a 0 grados.

En condiciones climáticas favorables, la fruta del pan da fruto hasta 9 meses al año, con 150 a 700 frutas al año, haciendo un breve descanso durante tres meses. La vida útil de un árbol es de 60-70 años.

Un hecho interesante es que el árbol del pan no es polinizado por insectos, sino por murciélagos alados, que en latín se llaman Pteropodidae.

Los europeos aprendieron sobre la fruta del pan en el siglo 17 del navegante inglés William Dampier, quien dijo que los nativos la comen. A fines del siglo XVIII, después de la hambruna, en Jamaica decidieron plantar una fruta del pan como fuente de alimento barato y alto en calorías para los esclavos. Con este fin, el famoso "Bounty" fue enviado a Tahití, sin embargo, las plántulas que recolectó no llegaron a las Indias Occidentales, y el barco de Providence trajo los primeros árboles de pan al Nuevo Mundo en 1793. Hasta la fecha, la fruta del pan está muy extendida en muchas áreas tropicales.

Aplicación de fruta de pan

Principalmente para fines prácticos utilizan la fruta del pan. Su uso en la cocina es el más diverso: son hervidos, horneados, secos, azucarados, comen frescos e incluso se usan para hacer panqueques. Un hecho interesante es que las frutas inmaduras se usan como vegetales y las maduras como frutas. El grado de madurez se puede entender por las gotas de látex que aparecen en la cáscara.

Al gusto, la fruta del pan se puede comparar con las papas. En muchas áreas, en particular en las islas oceánicas, son un alimento importante. Dado que la pulpa fresca de frutas se deteriora rápidamente, se inventaron muchas formas de cosechar frutas para uso futuro. Por ejemplo, las galletas están hechas de frutas que no se deterioran durante varios años. Y si las frutas peladas se entierran en las hojas de un plátano y una planta de heliconia, fermentarán y se convertirán en una masa pastosa, que es comestible durante mucho tiempo.

También se consumen las semillas de la fruta del pan que se comen fritas o hervidas con sal.

Además de las frutas, se utilizan madera y hojas de árboles. Las hojas y los frutos alimentan con éxito al ganado (cabras y cerdos). Y la madera es altamente resistente a los parásitos, por lo que es ideal para construir barcos.

Historial de distribucion

A finales del siglo XVIII, Inglaterra tenía muchas colonias en todo el mundo. Los británicos estaban interesados ​​en encontrar comida barata para los esclavos de las plantaciones. Cuando la expedición de James Cook trajo información sobre la increíble planta que reemplaza al pan aborigen, se decidió llevarla a Europa. El barco Bounty bajo el mando de William Bly fue enviado a Tahití. La expedición con gran dificultad llegó a su destino. El equipo se estaba muriendo de hambre, comenzaron las enfermedades. Al llegar a Tahití, los marineros vieron una isla paradisíaca y quisieron quedarse en ella.

El capitán tomó las plántulas de fruta del pan de los nativos y quiso regresar, pero el equipo se rebeló. Con gran dificultad, persuadió a los marineros para que navegaran de regreso. En el camino, las dificultades comenzaron nuevamente debido a la falta de agua potable. Las plántulas necesitaban abundante riego, lo que agotó el suministro de bebida para el equipo. Como resultado, los marineros tomaron el control del barco en sus manos, desembarcaron al capitán en una isla desierta y arrojaron las plántulas. Sin embargo, el capitán pudo sobrevivir y nadó a Inglaterra. Él equipó un nuevo barco y, sin embargo, trajo las semillas de la planta a Europa.

Donde crece

Actualmente, la fruta del pan se cultiva en muchos países tropicales. Se cultiva en América del Sur, Asia, en el continente africano. En África, la propagación de plantas ayuda a resolver el problema del hambre de la población local. En Haití, Hawai, hay un programa especial para proporcionar alimentos aborígenes. Se llama la "Fábrica del Árbol de la Vida". El árbol de pan se planta en grandes cantidades alrededor de los asentamientos. Un programa similar existe en Nicaragua, donde el cultivo de plantas requiere una parte tangible de la agricultura.

Como se ve

Artocarpus es un árbol alto y grande con un tronco grueso. Se extiende hasta 25 m de longitud y más. En un clima favorable, crece bastante rápido, a 60-100 cm por año. El buen crecimiento requiere fuertes lluvias. En este caso, la planta soporta 2-3 meses secos. También tolera bien los cambios de temperatura. Los árboles pueden crecer en condiciones de +40 a 0 grados. La corteza de un árbol es de color gris, la corona es ramificada. Entre esta especie, se encuentran especies de hoja perenne y de hoja caduca.

Las hojas tienen variedad. En algunas plantas son enteras, en otras son cirros, con una franja. El follaje es denso, grande, con una superficie amplia.
La planta pertenece al tipo de monoico, es decir, en un tronco hay flores femeninas y masculinas. Su apariencia varía mucho, dependiendo del tipo de árbol. En algunas variedades, aparecen pequeñas flores blancas, en otras, hermosas copas grandes de color rosa y naranja. Las inflorescencias femeninas se combinan en un grupo, del cual se forman frutos posteriores. A menudo cuelgan en grupos enteros.

El árbol de pan es muy prolífico. En un buen clima, produce cultivos durante nueve meses. De una planta, se cosechan 200-700 frutas por temporada. Con una esperanza de vida de 70 años, el árbol trae una cantidad gigantesca de fruta. Entre las plantas, hay especies silvestres y cultivadas. Los segundos frutos son más grandes y casi no tienen semillas. Sin embargo, también se crían especies culturales con semillas que se pueden comer.

Las frutas que maduran en una fruta del pan tienen una forma esférica o en forma de pera. Son grandes, de hasta 30 cm de diámetro, con un peso de 4 o más kilogramos. La cáscara consiste en muchos pequeños conos piramidales. Frutos verdes de un tono verde claro, a medida que maduran, cambian de color a amarillento y luego se vuelven de color amarillo-marrón. Una característica de la fruta del pan es que en todas sus partes hay jugo de látex. Este es el líquido lechoso secretado por los poros de la planta. La madurez de la fruta está determinada por pequeñas gotas que aparecen en la piel. En el contexto, el feto tiene una estructura fibrosa de un tono claro.

Variedades

Existen varios tipos populares de fruta del pan, cuyas frutas se distinguen por su buen gusto. Estos incluyen:

Jackfruit se cultiva en países asiáticos, Filipinas e India. Esta es la fruta más grande que crece en los árboles. Su tamaño puede alcanzar un metro o más. El peso del feto suele ser de más de 30 kg. La peculiaridad del jackfruit es que tiene un sabor dulce, que se compara con el melón y el plátano. Para obtener suficiente fruta, solo unas pocas piezas. Cuando se corta, la fruta exuda un rico aroma.

Champedak tiene un delicado sabor cremoso. Su carne es suave, derritiéndose en la boca. La fruta se cultiva en Tailandia, Malasia, Brunei. Al cortar la cáscara, se abre la parte comestible, que consiste en segmentos de sombra de vainilla.

Marang crece en las islas de Borneo, Mindanao, Palawan, Filipinas. Las frutas son ovales, de hasta 20 cm de longitud. La porción comestible es muy dulce y jugosa. Todo el marang está cubierto de púas marrones, debajo de las cuales hay trozos de pulpa blanca brillante. Según las descripciones de los turistas, esta es una de las frutas exóticas más deliciosas.

Beneficio y daño

La fruta del pan contiene una gran cantidad de almidón, hasta un 80% y sacarosa, aproximadamente un 20%. En este caso, la fruta en sí es baja en calorías. La saturación del cuerpo ocurre debido a una gran cantidad de fibra, que llena el estómago y da una sensación de saciedad. Después de comer la pulpa del feto, no quiero comer de 3 a 4 horas. La fibra dietética estabiliza el tracto gastrointestinal, limpia los intestinos. La fruta es rica en elementos útiles:

  • riboflavina
  • tiamina
  • niacina
  • ácido pantoténico
  • ácido ascórbico
  • piridoxina
  • folacina
  • zinc
  • hierro
  • sodio
  • calcio

Tiene enormes reservas de potasio, fósforo, magnesio. Estas sustancias suministran energía al cuerpo, fortalecen la inmunidad. El uso de pulpa normaliza la presión, afecta positivamente el sistema circulatorio. Una gran cantidad de vitaminas C y E estimula la renovación de las células de la piel, acelera la producción de colágeno natural.

No hay contraindicaciones para el uso de la fruta del pan. Pero los turistas deben recordar que no deben absorber inmediatamente una gran cantidad de fruta. Un estómago no acostumbrado a tales alimentos puede reaccionar con una digestión molesta.

Como elegir

Para comprar una buena fruta, debe hacer clic en la cáscara y tocarla. Maduro será elástico al tacto, cuando se toca, se escuchan vibraciones sonoras. Inmaduro hace un sonido sordo y será demasiado difícil. La cáscara debe ser amarilla o arena. Dentro de la fruta madura hay una pulpa jugosa de un tono lechoso, vainilla o crema. Se recomienda cortar el feto con guantes, ya que un líquido adhesivo sale de él. Es mejor confiar esta operación a los vendedores que la cortan de manera rápida y precisa al comprar.

El sabor de la pulpa fresca y madura se compara con una mezcla de melón, piña y plátano. El aroma de algunos turistas se asemeja al olor a goma de mascar de caramelo o melón. Y las frutas al horno o fritas se parecen al mismo tiempo al sabor de las papas y el pan.

Otras especies

Nombre del género Artocarpus proviene del dr. ἄρτος ‘bread’ y καρπός ‘fruit’.

Apariencia

Es bastante grande, de hasta 20-26 metros de altura, y un árbol de rápido crecimiento, cuya apariencia se parece un poco a un roble común. La corteza es gris, lisa. Algunas ramas de la fruta del pan son gruesas, con ramas laterales frondosas, otras son largas y delgadas, con mechones de hojas en los extremos. Las hojas de la planta son inusualmente variadas, incluso se pueden encontrar hojas enteras y disecadas pinnadamente (más jóvenes) con diversos grados de pubescencia, incluso en un árbol. Dependiendo de las condiciones climáticas, el árbol se comporta como un árbol de hoja perenne o caducifolio.

Las flores son pequeñas, verdosas y poco atractivas: los machos florecen primero y se recogen en inflorescencias alargadas, las hembras, en grandes inflorescencias en forma de maza. Polinizado por alas (Pteropodidae) Después de la polinización, las inflorescencias femeninas crecen juntas gradualmente en una fruta grande (fruta), que se asemeja a un melón redondeado en forma de cono. Las frutas se forman una a la vez o en racimos en la parte superior de las ramas. Las frutas jóvenes tienen un color verde, a medida que maduran, generalmente se vuelven primero de color verde amarillo, luego amarillo o marrón amarillento. El diámetro del feto puede alcanzar los 30 cm, peso - 3-4 kg. En la etapa verde, las frutas son sólidas, con carne blanca almidonada y fibrosa. Después de la maduración, la fruta se vuelve suave, la carne adquiere un color crema o amarillo y un sabor dulce. Todas las partes del árbol, incluidas las frutas verdes, contienen jugo de látex pegajoso y lácteo.

Hay dos variedades principales de fruta del pan: “silvestre”, cuyos frutos contienen semillas, y cultivados, en los que no hay semillas. Sin embargo, en los frutos de una variedad cultivada, las semillas maduras también ocurren de vez en cuando. Árbol de pan: una de las plantas frutales más fructíferas, un árbol aporta de 150 a 700 frutas por año. En un clima favorable, la fruta del pan da frutos continuamente durante todo el año, o más bien, nueve meses al año, y luego "descansa" durante tres meses, y así durante 60-70 años. La tasa de crecimiento en condiciones favorables es de 0.5-1 metro por año.

Un árbol puede crecer con precipitaciones de al menos 1000 mm por año. Puede soportar tres meses de sequía (con precipitaciones no inferiores a 25 mm por mes). La temperatura máxima para la planta es más 40 grados, la mínima es cero.

Uso

En algunas partes del mundo, especialmente en las islas oceánicas, la fruta del pan es una fuente importante de nutrición. La carne de la fruta madura (fruta) de la fruta del pan se hornea, hierve, seca, azucara, se come cruda e incluso, amasando y moliendo, se hace masa como una especie de "panqueques". Al igual que los plátanos, las frutas inmaduras se usan como vegetales, y las maduras y más dulces se usan como frutas. Las gotas de látex que aparecen en su piel dan testimonio de la madurez de la fruta. Al gusto, las frutas fritas se parecen a las papas en lugar de al pan. La carne fresca se deteriora rápidamente, pero las galletas de fruta de pan se almacenan durante mucho tiempo, hasta varios años. Los polinesios (Samoa) han ideado una forma de almacenar permanentemente la fruta del pan. Fueron limpiados, cortados, luego bien envueltos en las hojas de heliconia y plátano y enterrados. Los frutos fueron fermentados, convirtiéndose en una masa pastosa (masi), pero no se pudrió, permaneció comestible durante varios años. Esta masa se envolvió en hojas de heliconia y se frió en aceite de coco.

Las semillas de la fruta del pan se comen hervidas y fritas, con sal. Las frutas y las hojas también van a alimentar al ganado (cabras, cerdos, etc.). La pulpa seca de la fruta del pan contiene 4.05% de proteína, 76.70% de carbohidratos y 331 kcal por 100 gramos. El valor nutricional de la fruta del pan por 100 gramos de almidón es 60-80%, azúcar 14%, grasas 0.2-0.8%. Y según un instituto de investigación en Caracas, la pulpa de la fruta del pan contiene 98.86% de almidón y 0.06% de proteína.

El árbol de pan es una de las plantas más productivas que come la gente, con hasta 200 o más frutas extraídas de un solo árbol por temporada. En el Pacífico Sur, los árboles tienen rendimientos de 50 a 150 frutos por año. En el sur de la India, la producción normal es de entre 150 y 200 frutas por año. La productividad varía según la humedad del clima de la región. En las Indias Occidentales, el cultivo, según estimaciones conservadoras, es de 25 frutos por árbol. Los estudios realizados en Barbados mostraron un potencial de rendimiento alcanzable de 6,7 a 13,4 toneladas por acre (16-32 t / ha).

Árbol de pan
Valor nutricional por 100 g de producto.
Valor energético 103 kcal 431 kJ
Ardillas1,07 g
Grasas0,23 g
Carbohidratos27,12 g
azucar 11
TiaminaB1)0,11 mg
RiboflavinaB2)0,03 mg
NiacinaB3)0.9 mg
Ácido pantoténico (B5)0,457 mg
Piridoxina (B6)0.1 mg
FolacinaB9)14 mcg
Ácido ascórbico (Vit. Con)29 mg
Tocoferol (Vit. E)0.1 mg
Vitamina K0.5 mcg
Calcio17 mg
Hierro0,54 mg
Magnesio25 mg
Fósforo30 mg
Potasio490 mg
Sodio2 mg
Zinc0,12 mg
Fibra dietética4.9 g
Fuente: Enlace a la entrada de la base de datos del USDAFuente: base de datos de nutrientes del USDA

Un estudio realizado en 2012 identificó tres componentes de la fruta del pan (los tres ácidos grasos saturados) que pueden servir como repelentes.

Otras especies

Amable artocarpo (Artocarpus) incluye alrededor de sesenta plantas, distribuidas principalmente en los trópicos del sudeste asiático y Oceanía. Estos son árboles monoicos de hasta 35 metros de altura con hojas sólidas o lobuladas. Todas las partes de los árboles contienen savia lechosa. Las flores indescriptibles del mismo sexo se recogen en inflorescencias con un eje carnoso, en el tejido del cual están completamente inmersas. Después de la polinización de las flores pistiladas, su perianto y brácteas, así como el eje de la inflorescencia, crecen fuertemente y se fusionan, formando una fertilidad, en la capa externa de la cual están las frutas, drupas que contienen semillas. El árbol de pan, la jaca y algunas otras especies son plantas alimenticias muy famosas de los trópicos, cultivadas para madera, fruta o semillas comestibles.

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